潘平可：用爱心浇灌美可

也许以前没有人想过，在蛋糕连锁店的营业员都是四五十岁的下岗失业人员会是什么样子，也没有人敢这样尝试过。 
糕点连锁店的营业员通常都是年轻人，这条看似理所当然的规则却被一个人打破了。她就是福州美可食品有限公司董事长潘平可。如今安置下岗失业人员占全公司比例超过８０％的美可一直在做着这样的尝试，更可贵的是美可的经营并没有因之受太大的影响，而且还成为了福州最大的糕点生产企业之一。 
    ２００２年开始招收下岗失业人员进入公司的潘平可在一步步地用她的爱心浇灌美可品牌。由招收的下岗女职工经营的“嫂子店”和“嫂子车”在本土糕点连锁行业里独树一帜，更为美可赢得了“爱心企业”的美誉。 

辗转创业路 

        １９９４年从国有企业下岗的潘平可，当时４３岁，下岗之后干什么，她曾考虑了很久。 
    也许是纯属巧合，那时正好台湾美可食品公司来福州投资办厂，潘平可就抓住这样一个机会拿出自己的积蓄入股，从此开始了在糕点行业的摸索。１９９４年，美可的第一家连锁店开起来了。 
    然而，想不到的是，公司开张８个月后，经营状况却很不理想，一直没什么盈利。这时，台湾几个股东觉得再撑下去也不会有希望，纷纷撤资回了台湾。 
    这时候，美可应该怎么办？当时有人就劝潘平可：“你初入食品行业还没多少经验，台湾人都干不下去了，你一个人还能让美可继续经营下去，行吗？” 
    经过一番深思熟虑，潘平可还是觉得不能就这么轻易放弃，她下定决心要把美可继续办下去。这样的决定并不是靠凭空想象。她看到了糕点行业的发展前景广阔，因为当时福州还没有大型糕点生产企业。尽管，美可那段时间盈利状况不佳，可是店里的生意却还算不错。问题是出在台湾人把成套的经营模式照搬了过来，并不适合本地的发展，同时，公司的费用太高，几个台湾人的工资都偏高，这对于还处于创业时期的企业来说无疑是致命的。 
    一番东借西凑之后，潘平可总算筹齐了资金，自己当起了老板。在糕点行业十多年的摸爬滚打，从食品行业各种规范要求的熟悉，到企业的经营管理，品牌的塑造，潘平可在一步步的探索和积累当中，走出了自己的道路。美可也在一天天的发展壮大。 
    如今，美可已经发展成为福州最大的糕点生产企业之一。在福州市区已经有５０家直营连锁店，美可独有的“嫂子店”、“嫂子车”鲜明品牌早已为人们所熟知。同时，美可还拥有省内最先进的自动化汉堡生产线、威化圆筒冰淇淋自动化生产线和自动月饼生产线，其所生产的汉堡面包供应着福建肯德基和德克士上百家餐厅，美可成为肯德基在福州地区的独家汉堡供应商。此外，美可生产的威化圆筒产品的销售范围已拓展至华北、华东、华南及西南的十三个省。 

“嫂子店”榕城扬名 

    潘平可最自豪的是公司目前有超过８０％的员工是下岗失业人员以及残疾人，但却没有向国家要求任何特殊政策和优惠待遇。 
    问她为什么会这么做，潘平可说：“他们安心，我心安。”她觉得做什么事都要用“真心、诚心、爱心”去衡量自己。 
    她还清楚地记得，那是２００２年３月，公司参加了一场招聘会，会场上看到不少下岗失业人员到处找不到工作，而他们当中不少人家境又比较困难。出于一种爱心，她当场就决定把美可招聘的年龄条件由２５岁以下放宽到４５岁。 
    大概是自己本身是从国企下岗，她更能体会下岗失业人员的难处，也更加关心和同情他们，希望能够通过接纳下岗失业人员进入公司工作来给予他们更多的帮助。 
    从事糕点连锁行业的营业人员，一般都要求年轻、形象好。而招收下岗失业人员，对美可的生意来说多少会造成一些影响。可是，潘平可觉得这并不是没办法克服的困难。此后，美可招聘的对象有很大一部分专门针对下岗失业人员和弱势群体。至今为止，美可公司已录用了十几名残疾人和聋哑学校毕业生。 
    队伍年龄偏大却没有成为美可的劣势，反而却成就了美可。也许就就了那句话，好心有好报。不少员工都是４０来岁的人员，和年轻的姑娘们相比，经历过下岗，她们更加珍惜来之不易的工作，工作会更勤奋。潘平可后来想出了一个点子，挂牌“嫂子店”。时间长了，“嫂子”以自己的优质服务赢得了顾客的认可，同时，“嫂子服务车”也陆续开进了社区。“嫂子店”和“嫂子车”慢慢成了福州著名的品牌之一。 
    此外，美可公司还成立了“福州美可爱心就业信息咨询服务公司”和“职业技能培训学校”，为下岗失业人员又开启了一条再就业通道。 

爱心成就品牌 

    是什么让美可成功？“爱心”，也许这就是美可最响亮的品牌，是福州食品行业一道亮丽的风景线。 
    除了陆续招聘了许多下岗失业人员外，潘平可还热衷于公益事业，尤其关爱社会弱势群体，长期实施献爱心工程。“帮助别人的过程，也是自己收获快乐的过程，我感觉很开心。”潘平可欣慰地说。 
    做一件好事很容易，难的是潘平可长期坚持不懈地做好事。２００３年省妇联组织的春蕾助学行动中，捐款６０００元资助１０名女童完成小学学业；２００４年，为福州市春风行动、救助贫困捐款１万元；２００５年为“龙王”台风受灾的北峰农场送去６０００斤大米；２００６年为闽北受灾群众捐献衣物、食品３０箱等等。 
    不仅如此，每年的重阳节潘平可都会带上各种食品，到老年公寓、老人福利院看望孤寡老人；每年六一节，到十几家幼儿园及儿童福利院送去食品和礼物；２００６年，她还开办了全省首家“爱心面包屋”，凡是手持“爱心卡”的贫困人群都可以在该面包屋买到半价的美味食品。 
    在传播爱心的同时，美可的品牌也深深植根在消费者心中，为此美可公司被广大市民誉为“爱心企业”。 

“用心服务，用爱经营” 

    如果说是爱心让美可更加美丽，那么品质与服务就是美可成功的基石。 
    曾经也当过营业员的潘平可，十分清楚服务对于企业来说有多么重要，应该如何把美可的服务做的更好，让消费者满意。 
    为此，各个连锁店的营业员培训一直长年不间断的进行着，每个分店从营业员的化妆、服装到食品陈列、服务质量都有严格的要求。每个月潘平可都会召集各分店的领班开会，总结各分店的营业情况，对各分店的服务进行评比，做得不到位的将扣分并责令进行整改。她还把自己从事服务的心得与底下的营业员一起分享和交流。 
    这些年来，美可始终以“高品质、优服务、讲奉献、重诚信”作为企业精神，把抓产品质量、产品创新和产品安全作为企业管理的重中之重。每年公司都会举办职工岗位技术创新比赛，不论在产品上还是在生产工艺上，都力求有新的突破。为保证产品质量，美可公司逐步推进各项标准化建设。 
    ２００６年美可通过了ＩＳＯ９００１质量体系与ＨＡＣＣＰ食品安全认证，并且被福建省卫生厅评为“食品卫生Ａ级企业”；２００６年美可公司产品海苔炒米、花生片、绿茶加米润获得了福州市烹饪协会举办的福州名牌小吃“劲霸·詹王杯奖”；纯牛奶吐司系列获得了２００６聚春园杯“食在榕城”招牌评选活动“上榜菜肴”称号。 
    在人员管理上，潘平可认为应该以身作则才能带动大家。最好的方式不是言教，而应该是身教，光说到是不够的，更重要的是要做到。“行动才有更强的说服力。”潘平可说。 
    “关心员工要推心置腹。”潘平可说，从管理层到普通员工，都要尽量多站在他们的立场、角度来考虑问题，多为他们着想，解决一些实际困难。因为，企业和员工是在一起共同发展的过程，只有企业的每一个员工都能够有所发展，企业才能不断地成长起来，也只有员工觉得在美可有前途才能更好地投入在每一天的工作当中去。 

保持平和心态最重要 

    在美可公司走向成功的同时，各种荣誉也纷至沓来。作为美可公司董事长，潘平可先后被评为“全国巾帼建功标兵”、“全国三八红旗手”、“福建省三八红旗手”、“福建省女职工标兵”、“福建省下岗再就业带头人”、“福建省扶残先进个人”、“福建省五一巾帼奖”、“福建省五一劳动奖章”、“福州市劳动模范”、“福州市优秀女企业家”，还当选福州市第十二届人大代表，２００６年被选为晋安区政协委员。 
    面对获得的这些荣誉，潘平可却很平淡地说：“其实自己还有很多做得不够的地方，今后还要更加努力。”其实，荣誉只是一纸证书，代表的是对自己过去成绩的肯定。它更是一种鞭策，获得的荣誉越多，我就感觉身上的责任更重了，更要在心里不断告诉自己明天要做得更好。 
    在这么多的荣誉和奖励当中，让潘平可最为看重的是当选为福州市第十二届人大代表。她说，那是自己觉得最开心的一件事，毕竟那是代表着外界对自己的一种肯定。同时，也给自己提出了更高的要求，在做好自己的企业之外，还要努力提高参政议政的能力，站在更高的层次上考虑问题，为社会作贡献。据了解，在潘平可任福州市人大代表期间，积极参与社会各项热点难点问题的调研，提交了关于环保以及食品安全等方面的提案，收到良好成效。 
    “保持平和的心态非常重要。做企业或是为人处事，只要做到胸襟开阔、不计小节就会让你不论面对成功还是挫折时，能够从容不迫、游刃有余。”良好的心态也是潘平可的秘诀之一。 

带着美味与健康走出福州 

    在谈到美可将来发展的时候，潘平可显得有点兴奋：“现在的店都是在福州市区，年底或者明年的时候，我会考虑让美可走出福州，起码在福建省占有一定的市场。当然这并不是靠想就可以实现的，我会要求在技术管理上不断的创新提高，继续遵循 ‘高品质、优服务、好形象、齐发展’的原则，以更强的实力、更高的品质、更好的服务，树立起现代文明企业形象，把美味与健康奉献给全省的广大市民。” 
    任何一个企业要赢得持久的生命力，就必须与时代的脉搏共振。中国民营企业所共同面临的就是二代掌门人接班问题。美可也不例外。看着下一代逐步成长起来，开始挑起大梁，潘平可也开始渐渐把更多的公司事务移交给自己的儿子管理。 
    “在经营管理上，我和儿子之间确实存在着不一致的想法，但我认为这并不存在太大问题。在公司经营当中，有争论才有提高，要都是我说了算当然是不行的，最后能够通过不断沟通达成一个共识就可以了。如果儿子的想法更有说服力就按照儿子的来做。”众所周知，父母与子女之间多多少少都会有点代沟，但潘平可却没有摆出母亲、长辈的身份一味地要求儿子，她只希望希望在自己精力还比较旺盛的时候，以自己最大的能力扶持儿子，以自己经营的理念以及对人要有真心、诚心、爱心的为人原则教导儿子，让美可的明天能够走得更好。