走品牌提升和连锁规模之路 上海市福建商会沙县小吃协会成立

本刊讯 5月20日，沙县小吃同业公会上海分会整体加入上海市福建商会，上海市福建商会沙县小吃协会同时宣告成立。福建省沙县小吃同业公会常务理事、上海分会首任会长罗维爱高兴的说，这是所有在上海经营沙县小吃业主们的大喜事，我们在大上海终于有了自己的“家”！
　　近年来，沙县小吃迅猛发展，遍布大江南北，甚至延及海外。目前外出经营的沙县人达1．25万家，从业人员4．5万人，占全县总人口的17．8%，经营收入达5亿多元，约占农民人均收入的40%。沙县小吃在上海迅速发展始于2002年12月沙县政府在上海豫园绿波廊召开沙县小吃推节推介会，截至今年3月，已落户上海2000余家，从业人员近万人，散布在大街小巷，市场呈现稳步快速发展势头。经过几年积累，也有连锁店、旗舰店相继出现，还有一批“新字号”小吃餐饮业主开始由传统经营模式向现代餐饮经营模式转化。但总体来看，目前在上海经营的沙县小吃业主经营素质良莠不齐，普遍存在卫生状况不理想，管理薄弱，招牌杂乱，盲目竞争，以及无证照经营等现象，如果不采取有效措施加以规范整治，势必影响沙县小吃在上海健康有序的发展。根据县委、县政府关于进一步推进沙县小吃发展的工作意见，由沙县高砂镇政府牵头、县政府驻上海工作处配合，原家小吃等5家小吃餐饮企业联合发起筹建沙县小吃在上海的行业自律组织，实现“自我教育、自我服务、自我保护”原则，以促进行业有序竞争、良性循环、持续发展。
　　前来参加成立大会的沙县县委副书记黄建锋要求的沙县小吃同业公会上分会要立足上海实际，引进市场机制，支持鼓励有经济实力和管理经验的企业、公司和小吃经营业主领办和联办沙县小吃各种类型餐饮公司，为推进行业规范化管理、标准化经营、提升沙县小吃品牌做出表率。上海市福建商会会长肖金通希望在上海的沙县小吃业主能遵纪守法、公平竞争、优质服务、保护品牌，尽快融入上海大市场，促进沙县小吃更快更好的发展；同时希望上海同业分会在加强业主培训、规范经营管理、提升行业竞争力方面多做工作，推动沙县小吃在上海做大做强。为共同维护沙县小吃品牌，上海沙县小吃业主还发出“遵纪守法、文明经营、做大作强沙县小吃上海大市场”倡议。