福建食品工业第一品牌--厦门古龙罐头

图一：古龙集团生产的酱油保持传统酿造方法，具有独特的风味。

诞生     提及古龙品牌，离不开一个核心人物——古龙集团董事长杨景成。     古龙集团是以罐头食品工业为主体、进出口贸易和房地产开发并举的国有独资企业，其前身是3家亏损企业，核心企业厦门罐头厂，建厂迄今已有50多年的历史。     1993年，杨景成接手古龙，那时，企业已经连续亏损近6000万元，营业额不到1个亿，在很多人眼中，当时的古龙已“病入膏肓”。     水仙花罐头是计划经济年代红极一时的罐头，是当时厦门罐头厂主要生产的品牌，不过，这个品牌并不是其自有品牌。在当时特定的条件下，其他厂家的罐头，也可打上水仙花商标出口。因众多企业共用，造成罐头质量良莠不齐，水仙花罐头的信誉日益丧失，改革开放后，在市场竞争日益激烈的情况下，如果依然走这条道路，显得如履薄冰，杨景成清晰地认识到这种“潜在危机”。     是继续沿用水仙花商标或客人定牌，还是打造自己的品牌？     当时的罐头企业主要都是依托外资品牌出口，企业的厂长只能是“半个指挥”，订单安排都不是自己说了算。1993年10月底，杨景成抛出了“创自己的新品牌，做古龙罐头”的决定。在那样一个时代，任何一次超常规的尝试，哪怕只有一点小小的与众不同，都会带来被千夫所指的危险。果然，迎接杨景成的，是一片激烈的反对声，“摆着现成的水仙花不养，捣鼓古龙，别人都说我疯了”。     在一个品牌前景不明，工厂巨额亏损的情况下，“做古龙”这样一个决策，有着孤注一掷的风险，外表强硬的杨景成其实连续几天几夜也没睡好觉。     1994年起，古龙开始了走品牌经营这条路，这条路的艰辛、曲折超出了常人的想象。第一年，古龙品牌有100多万的营业额，之后，营业额连续下跌，2001年时，营业额跌到了最惨，企业决策层又面临一个“痛苦的选择”，反对声不绝于耳。 在这样一个历史转折点，坚持，放弃？杨景成冷静思考，在关键时候仍然一锤定音——还做古龙牌。在他看来，“做品牌，就是要熬得住”。     市场如战场，“做一个企业家，应该要想如何做一个战略企业家，而不是战役企业家。打一场战役很容易，看眼前的利益即可。但做一个战略企业家却很难，对市场要有一种前瞻性，要有一种判断能力”。杨景成一再提醒大家：高瞻远瞩就体现在做自有品牌。他们已经悟出，厂房老化损坏了，机器破损了，但企业仍然具有生命力的，是品牌。现在，古龙品牌对他来说，是“给我金条都不卖”。     转机出现在2002年，这年，古龙罐头与公司生产的其他品牌营业额开始交叉平衡，随后的发展形势让一直难以理解杨景成做法，持反对态度的人们改变了想法。     2004年，古龙罐头出口额达1520多万美元，它的足迹遍布世界约80个国家与地区，依靠过硬的产品质量和良好的信誉，所到之处，古龙罐头备受消费者的青睐。并且，通过品牌经营，古龙罐头荣获中国罐头行业著名品牌和福建省著名商标的称号。

发展

“我经常做的很多事情，都是一片反对声，很孤立，很累。”
    曾经，杨景成还被其研究人员认为是“败家子”，有这样一个小故事。 罐头行业利润微薄， 为了让腰包里多进几个钱，一些企业开始了各种各样的造假行为，为原料寻找替代品。八宝粥的主要成分是薏米，企业便用小麦发酵，加工后与薏米极为相似，不过，小麦的价格仅为薏米的十分之一，这一做法迅速被业内一些企业所“赶学”，公司一些业务人员也极力向杨景成“推荐”。“你们不懂什么叫市场，为眼前的利益挣一点钱，造假，胡来，对社会不负责，我坚快不干，我不能坏了我的品牌”。杨景成的所作所为，在当时的业务人员看来，简直就是“败家子”，生硬硬地把一条走捷径的“财路”给断掉了。
“好，我们就当这样的‘败家子’”。
    公司决策层的一系列做法让业界人士目瞪口呆：不惜增加高额成本，改进工艺，不添加防腐剂；坚决不为原料寻找低价的替代品，如果成本太高，在市场上没有竞争优势，立刻停产；从原辅材料采购到生产过程的每一个环节，建立质量管理体系，做到不合格半成品不流入下一道工序，不合格产品不出厂。
    产品质量是品牌的生命，一个品牌即使知名度再高，但它的产品质量出了问题，也会大大降低品牌形象，使品牌受损，严重者将导致品牌消亡。杨景成说，“现在，一些企业的不正当行为、产销劣质产品，已经让消费者有一种信任危机。”杨景成一直努力在做的，就是维护古龙罐头在消费者中的信誉。现在，“败家子”之说，已成为古龙品牌成长发展的一个小插曲，在杨景成的影响下，古龙集团的每个人，以实际行动捍卫着自己的品牌。
    虽然古龙品牌的历史才短短10年，但创立之初，古龙人就有了保护品牌的意识。品牌成立之时，就在全球各销售国家和地区同步办理了商标占位注册。并聘请专业人员进行商标外观设计，力求新颖、有创意，同时谨防假冒。目前已有25个品牌和规格的包装在罐体、罐盖、包装罐、罐贴等获得专利，确保品牌的保护。

创新

“没有一成不变的产品，也没有一劳永逸的市场”。 芦笋罐头曾经是古龙一大拳头产品，产量位居全国前列。但随着南笋北移的发展趋势，杨景成很快意识到了其中的区域劣势，及时主动退出了市场竞争，把重点放在了高附加值的红烧肉类罐头的质量优化和水产品罐头、午餐肉罐头等新产品的开发上。
    古龙人意识到，知名品牌无终身，消费者的需求永远是喜新厌旧的，任何一个产品都有其特有的生命周期，坚持产品创新和技术创新，才是品牌生存与发展的保证。企业只有不断创新，从品质、功能、外观、款式、包装、服务等方面不断地充实品牌的内涵，品牌才能常青不坠。
    一个品牌，不创新就难以生存，然而大多数创新又都会以失败告终，不过，古龙成功地化解了这个两难命题。
    福建省是海洋、渔业大省，水产品资源丰富，种类繁多。但全省对水产品罐头的深加工几乎是空白。古龙人抓住这个空白点，研制开发了不同风味的沙丁鱼、马鲛鱼、带鱼、鲫鱼、鲻鱼和鱼酱等十多个罐头品种，并且勇于打破传统，生产推出“古龙”豆豉鲮鱼罐头。
    众所周知，豆豉鲮鱼罐头原是广东省的特产，在广东生产已有70多年的历史。为了使自己的新产品豆豉鲮鱼罐头的品质能胜人一筹，古龙特地在远离城市的同安山区找到适合鲮鱼生长之地，建立鲮鱼苗孵化养殖基地。然而，第一批鲮鱼苗来了个全军覆没，怎么会呢？厦门和广东的纬度差不多，应该能培殖鲮鱼呀？杨景成和研发人员没有气馁，用汽车将鱼苗从广东运来，并将水位增高50厘米，功夫不负有心人，福建省第一个鲮鱼成功繁殖基地在古龙诞生。
    在业内，企业制作豆豉鲮鱼罐头，采用的是干豆豉，将豆豉放在太阳下晒，不能沾水，这样，豆豉很容易混入杂质、灰尘。为确保原料新鲜干净，古龙进行工艺改进，采用水豆豉来制作，使用古龙集团全资子公司古龙调味品有限公司用酿造两年的酱油浸泡酿晒的水豆豉，颗颗饱满，酱香浓郁。豆豉鲮鱼罐头一投放市场，就受到了消费者的热烈追捧。目前，鱼类新产品已成为企业经济增长的又一亮点。
    古龙在品质上力求创新的脚步一直没有停下来。
    为满足消费者追求低热、低糖、营养、健康的饮食新时尚，古龙降低了香菇肉酱、香菜心、香焖花生、猪肉笋等罐头的盐度和花生汤等罐头的糖度；为了解决“罐头好吃口难开”和防止假冒伪劣产品的冲击，企业花巨资进行包装装潢设计改造，产品包装上首创国内罐头缩（扩）颈彩印全易开盖；为满足广大消费者对绿色健康食品的需求，企业投资2000多万元组建了当今世界一流的午餐肉罐头生产线项目，使生产过程从猪肉解冻至成品完工从需要72小时以上缩短到仅需要一个小时，且品温控制在±1℃以下，有效保证了生产流程的安全卫生，为不腌制创造必备条件，据悉，这是世界午餐肉罐头生产工艺的重大突破。

出口

古龙是国内惟一能全面涵盖红烧肉类、午餐肉、水产品、蔬菜类罐头的品牌，在香港、澳门、新加坡、马来西亚、菲律宾、印尼、澳大利亚、新西兰、加拿大、德国、南非等国家和地区，你会发现，这些国家主流超市的货架上，都能看到古龙罐头的身影。特别是在新加坡、马来西亚、印尼、菲律宾、澳大利亚、新西兰等国家和地区，古龙罐头已是当地罐头界的领导品牌，甚至成为罐头的代名词。
    古龙品牌的全球版图越扩越大，目前，古龙已建立完整的销售网络，通过各种方式与海外销售网络保持信息互通，并通过一年十几次的出国参展以求信息的直接传播和获取。而且，根据不同区域的消费需求，古龙建立区域性消费，带动消费群体，俨然成为社会的大厨房。
    正是古龙罐头在海外市场的突出表现，为古龙赢得了“中国出口名牌”的盛誉。据了解，此次入选“中国出口名牌”的企业先要过八道“门槛”，包括上年度经营赢利；海关统计的出口额不低于1000万美元；通过国际通行的质量管理体系认证；近三年来无严重违法违规行为；未因出口商品质量问题被国外索赔；没有发生重大质量事故等等。然后，拥有自主知识产权，上年度出口额、出口额增长率、市场占有率、销售产值，以及海外市场商标注册情况、海外营销机构和售后服务体系建设情况等评审指标则是评审委员会对达到资格条件的企业打分的依据。
    对厦门，杨景成有着深厚的感情。杨景成说，他带领的团队要为厦门留下两样东西，一个无形资产，即古龙品牌；一个则是有形的古龙工业园。
    为了古龙罐头的永续成长，发展壮大，古龙集团投资3.6亿元建造了古龙工业园，占地28万平方米，该工业园于去年2月1日开工，今年10月份全面竣工后，罐头产能将达10万吨，按国内行业标准，相当于十个大型罐头厂。“厂在林中、林在厂中，园里有湖、湖中有园”，新建的古龙工业园是工厂，又似公园、宾馆、度假村，引进国际一流的先进设备，是亚洲一流、世界先进的罐头食品生产和科研基地。

说古龙为福建省食品工业第一品牌，不仅是因为它有的销售业绩超群，还在于她是中国罐头企业的龙头，行销80多个国家和地区，具有过硬的核心竞争力--产品本身优异而且独特，美誉度和消费者忠诚度相当高。