介绍几个开胃小菜

每到夏季，很多人都会食欲不振。中医学认为：这是因为夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。医院的有关专家说：通过食物的补气固肾、健脾燥湿的作用，能达到平衡机体功能的目的。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。另外，很多蔬菜水果做成饮料后都能起到开胃的作用。现介绍几道蔬菜水果搭配制成的食物饮料以助你夏季开胃


白萝卜泡菜
制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。所选蔬菜洗净沥干水。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜切薄片。用糖、盐、醋酌量拌匀，稍置片刻即可食用。糖尿病人可用原味蜂蜜代替糖。
清爽可口的白萝卜泡菜是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中消除疲劳最为理想，尤其是对消除腹胀之气有很大作用。白萝卜最好选用有机白萝卜，可不必去皮；生姜要用嫩姜，老姜纤维太粗；小黄瓜也尽量买有机的，以免农药残留。


菠萝苹果汁
制作方法：菠萝1/6个，苹果1个，冷开水200毫升。将菠萝、苹果去皮切丁，加冷开水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。
在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间，饮用一杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，健康十分有益，尤其适合不想吃饭的孩子。每天坚持喝一杯，食欲不好的胃就能大开。值得注意的是，不要饮用罐装菠萝汁苹果汁，一定要鲜榨的果汁。


山揸麦芽茶
制作方法：山揸10克，麦芽10克，甘草1片。将这些材料洗净，加滚水500毫升直接冲泡，滤渣之后当茶喝，好喝又开胃。对于睡眠不好的人，晚上加入酸枣仁5克，还可以起到安眠作用。
山揸是酸性食物，具有提高胃酸的作用，再加上麦芽更能消食健胃。在中药店铺都能买到山揸和麦芽，但一定要买炒麦芽，最好是那种外表略带须的有芽麦芽。


冰镇苦瓜片
制作方法：苦瓜1条（4两左右），雪碧 1瓶。将苦瓜洗净凉干，去内筋刨成薄片，焯水备用，倒入雪碧150毫升左右（将苦瓜片完全浸到）， 放入冰箱冷藏室 ，一个小时后就可以食用了。苦瓜中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质，李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。雪碧可以消除苦瓜中的苦味。碧绿可口的冰镇苦瓜片绝对是夏季中的美味佳肴 ！