四大名果

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2007-05-27 20:57 | 只看楼主 树型| 收藏| 小中大 1^#

四大名果

莆阳地处亚热带，地势山区、沿海、平原皆是，气候暖和，雨量不少，适宜植树栽果。在北宋时代，莆阳名臣蔡襄就倡导植树，绿化家乡。
　　一谈名果荔枝：荔枝为百果之王。唐代已开始栽植荔枝，至蔡襄致力荔枝栽种推广，在家乡枫亭蕉溪村亲自动手种植荔枝，并着手选写《荔枝谱》，深入莆阳田间果园，拜果农为师，广泛搜集素材，认真考察，详细记录，终于写出世界第一部果树栽培学专著—《荔枝谱》。列出荔枝３２个品种，大部分种植于莆阳。即陈紫、宋家香、状元香、黑叶、白浪等。
　　荔枝色、香、味俱全，招引着名人文士。唐朝诗人白居易赞美：“瓤肉白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”明代文学家曹学亻全《荔枝歌》云：“海内如推百果王，鲜食荔枝终第一。”北宋文学家苏东坡诗：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”宋徽宗的《宣和殿荔枝》歌：“密移造化出闽山，禁御新栽荔子丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。”２０世纪６０年代郭沫若来莆时，写七律《途次莆田》，盛赞莆田无处不荔枝。
　　荔枝春开花结果，花香引密蜂，暑夏果成熟。陈紫实果圆大，壳薄润滑，肉厚明亮，色泽鲜紫，气香清远，膜呈桃花红，核似丁香母（即焦核）。
　　荔枝果汁甜蜜，含有大量葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素。食能止渴，生精益血，通神益智，健气止痛。果壳能治痘疮，又解荔枝热。果核能治脾痛不止，妇人血气、疝气、阴肾肿痛。荔枝花和皮根能治喉鼻肿痛。果还能加工成荔枝干、荔枝罐头、荔枝果汁、荔枝蜜饯、荔枝酒，可以入药。
　　荔枝对于体虚弱、或病后津液不良者、或胃寒痛者，可作为一种辅助治疗的食品。但是荔枝果含有叶酸、柠檬酸，又性甘温，虚火旺者不宜多食。若吃太多，会出现口腔溃疡、黏膜发炎、流鼻血，甚至腹泻、胃部不适。特别是糖尿病者或便秘老人不要吃为宜。
　　二谈名果龙眼：莆阳龙眼栽培于汉朝。古有民间传说：莆田地处沿海，海中有条恶龙，时有兴风作浪登陆伤害人物与作物。那时，有个名字叫桂圆的小伙子，英勇善战，一心一意想为民除害，而自告奋勇要与恶龙搏斗。有一天，恶龙又登陆，桂圆机智地跃骑在龙脖子上，挥剑钻刺龙眼，恶龙两眼落地，恶龙巨痛，刚摔尾滚动，桂圆连忙奋刀斩掉龙头。恶龙死了，民众欢呼雀跃，拥抱一团，突然定晴一看，地上的龙眼已萌发成树还结着龙眼形状的果子，摘下一尝，味道清甜，人们就把果子称为“龙眼”。
　　明朝文学家宋钰白《桂圆诗》云：“圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色润肌肤，种种功效不可枚乘。”又作诗赞美：“外衮黄金色，中怀白玉肤。臂破皆走盘，颗颗夜光珠。”
　　龙眼果皮薄，褐色或青黄。果肉白色柔软多汁、味甜，营养价值连城。不仅可以鲜吃、药用，还能焙干成龙眼干，后来桂圆去世，人们为了纪念他，就把龙眼干称为桂圆。又把龙眼加工成龙眼膏、龙眼罐头、龙眼饮料、桂圆酒。李时珍《本草纲目》载：龙眼果实能治“五脏邪气，安志厌食，除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智。”核可“主治狐臭，用六枚，同胡椒二七枚研末，遇汗出即擦之。”
　　龙眼为百果之珍。在每年春天开花，花味香，是蜜蜂采蜜的好资源。花谢结果，秋果成熟可食，古方言“立秋抽抽，白露熬后（意果成熟大胆吃）。”经发展栽培，品种多，有乌龙饼、土名山、顺风本、立冬本等，还有大量嫁接优良品种。
　　三谈名果枇杷：莆田于宋代开始栽枇杷。宋代文学家赵彦励编选的《莆田县志》载：“枇杷夏初成熟，色黄味酸。”在《本草纲目》释：“其叶似琵琶故名。”乐器琵琶弹奏以推手、引手动作称“批把”，而名“枇杷”者是果非乐器。
　　枇杷又称报春果。每年冬开花结果，翌年四五月成熟。莆阳列年栽培品种多：有大钟、白梨、早钟、长红、乌躬白等。大钟果大，呈倒蛋形，果色橙黄，皮薄易裂，肉厚软、味甜、核小；早钟秋天开花，早春正果成熟，果型特大，皮厚色橙红，果肉橙黄、多汁、味甜；白梨果呈圆形或椭圆形，皮薄淡黄色，果肉纯多汁清甜；乌躬白果大，皮色淡黄，果肉厚，淡白多汁，味甜酸适度。
　　枇杷是果中珍宝果肉含糖类、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、多种维生素，可入药。《本草纲目》载：枇杷实能“止渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”“叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，吐者不吐，渴者不渴，咳者不咳。”花治“头风，鼻流清涕。”皮能“止吐逆不下食。”枇杷除鲜食外，还可加工成罐头、枇杷果汁、枇杷膏、枇杷酒。
　　四谈名果橄榄：栽培于明代，又称青果、白榄，海外侨胞称福果。橄榄品种多，有霞溪本、厝后本、糯米橄榄、皮锤橄榄、紫橄榄、丁香、公本、本树大黄、珍珠本、橄榄球、青皮、绿皮等等。
　　其中，霞溪橄榄最有名，果肉细腻，果汁少，味甜香，品质佳，最宜鲜吃。橄榄可以加工成甜橄榄、咸橄榄、五香橄榄、蜜饯橄榄、药橄榄。特别是古时候，果农把橄榄自制糖橄榄、生姜橄榄，用细竹签串成一串串叠满盆，挑下乡叫卖，人们很爱吃，都围过去，有钱的用钱买，没钱的用地瓜换。如果在演戏的广场，观众多，销售容易。
　　橄榄与余甘果汁的口感先酸后甜。清朝文学家魏秀仁诗云：“饷郎橄榄两头尖，上口处处涩莫嫌。好处由来过后见，待郎回来自知甜。”所以莆田人就以果汁特性，比喻人生好尾运者为：“余甘、橄榄命，先苦后甜”。
　　成熟橄榄的果肉含有钙、维生素Ｃ、蛋白质、脂肪和炭水化合物，具有药用功能。李时珍《本草纲目》载：“生食、煮饮，并消酒毒，解河豚鱼毒。嚼汁咽之治鱼鲠。”橄榄仁能治“唇吻燥肿”；核治“食鱼会成积，又治小儿痘疮，烧研服之治下血、阴肾癞肿。”橄榄称果中之宝。
　　由于莆阳地理位置优越，经历朝历代果树栽培育新，特别在当今新科技的指导和党富民政策的指引下，果农大力发展果业，获得水果丰收，繁荣市场，远销各地，民众富裕，大快人心。

快樂之道不只在于做自己喜愛的事，更在于喜愛自己不得不做的事。
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