泡菜苕粉肉丝

【材料】
粉丝 肉 青红椒 泡菜 蒜



【调味料】
豆瓣酱2大勺、老抽酱油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐少量、油泼辣子1小勺、鸡精1/2小勺、生粉2小勺。+ ?) }! D! }- h0 G% s- }* ]
【做法】 .
入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟。 & ]# I8 _2 K6 {" ~

将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒。肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右。

锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用。

锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香。
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加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟。

下入粉丝、肉丝、红椒炒几钟后，入鸡精，出锅咧！ 3 {7 F  H( `/ v5 s* |

小贴士：泡菜与苕粉的好坏直接影响这道菜的口感。泡菜一定要酸的带点脆，苕粉一定要是很筋道口感才能好。夏天胃口不好这道菜是很好的一道开胃菜。喜欢辣的人也可以放泡椒代替辣椒