高雄光华夜市臭豆腐传香
臭豆腐是许多人心里充满回忆的小吃代名词，它伴随着许多人成长，从小学生到大学生，从孩子变成了父亲，从少女变成妇人，但唯一没变的就是那臭而带香的著名小吃，光华夜市有家罗记臭豆腐，这么一炸就是三十多年的光阴，让人对这臭中带香的滋味无法忘怀。
臭豆腐的作法百百种，光华夜市里的这摊，所呈现的是传统小片式的风貌，酥脆的外皮，呈现美丽的金黄，咬下的刹那还能感受那汁溢的痛快，配上店家选用的豆瓣酱，那对味至极的感受让人一口接着一口，满足地咬下那炸豆腐的极致美味，精采的部份还没完，罗家臭豆腐最诱人的味觉还在后头，那自制的泡菜，脆甜可口，迷人风味不下于金黄色的臭豆腐，二者送入口中的同时，瞬间找到了一种和协的美味，令人满足。
罗记臭豆腐让您一口同时拥有外皮的香酥、多汁的豆腐、以及醋甜够味的泡菜，花个几十块，就能掌握这层次分明的感觉，实在相当划算，也贴切地说明，夜市小吃最可亲可爱的特质。
光华夜市有着它的历史，从警方取缔的违法摊商到日渐规模的观光夜市，这是光华二路上留给高雄市民最多感受的地方。跟着这样时空背景一同成长的罗记臭豆腐，让人在享用一块块美味的同时，也深刻感受世纪风华在心底来回流窜的悸动。
不一样的太阳饼
太阳饼是一种极具地方特色的产品，更是台中市最闪亮的市饼，每年有六十亿商机，尤其在过年销售数字最亮眼，有十多年历史的台中咕咕霍夫，今年首度推出有胚芽、牛奶香气的太阳饼，希望和传统猪油香的太阳饼有所区隔，让大家尝尝不一样的口味。
咕咕霍夫研究团队发现，市面上的传统太阳饼大都以猪油做为原料，猪油呈现偏白的外观，且具有猪油特殊的口味；内馅部分则大多以麦芽为主要原料作成，在研究后，希望能做出较香、有丰富层次口感的太阳饼，而且内馅除了甜度外，也要有多些质感。
最后舍弃猪油采用奶油，采用胚芽口味制作太阳饼外皮，内馅则用牛奶口味；综合起来的口感，外皮细致度增加，奶油味道清香，胚芽更增加了产品口味的丰富性，再与奶味内馅搭配起来，上市不到一个月以来，根据顾客试吃调查显示，这样的产品顾客接受度颇高，俨然成为该店新明星商品。
咕咕霍夫表示，其实在测试阶段曾经试过柚子口味和杏仁口味的内馅，其实口味也很好，不过属于成人口味，担心小朋友不大能接受，所以暂时还没有上市，也许日后有机会再测试不同的口味，大家可以拭目以待。
饭盆头:野味、客家菜都赞
苗栗南庄乡“饭盆头”是获县府认证客家美食优良餐厅，鲈鳗三吃、土鸡和辣笋，是游客喜爱的美食。
客家话“饭盆头”是煮饭锅之意。老板倪锦兆说，就是“吃饭的地方”，山产野味、客家菜都吃得到，天凉时，烧酒鸡、八珍鲈鳗汤都很畅销。
倪锦兆向鸡农买4个月大土鸡，租下山坡地放养，土鸡在山林里觅食、跑跳，6个月大才宰杀，运动量足、无腥味，白斩一级棒，煮烧酒鸡肉质鲜甜肥嫩。
鲈鳗是进口的，加上八珍中药包慢火熬炖鲜肉汤，另外，生煎鲈鳗、鳗油炒饭滋味佳，尝过的人都说赞。
顾客上门，老板会先送上一盘自制的紫苏腌梅，熟客或消费千元以上，还赠送拔丝地瓜。
倪锦兆还利用南庄特产的桂竹笋，腌制成辣笋，不含防腐剂或添加物，将推出瓶装宅配；鲈鳗料理，每台斤1000元，土鸡半只600元。
店址：南江村小东河8之1号，电话825118。
干煎鲈鳗，肉质Q嫩弹牙
东坡焢肉饭
“老板再来一碗焢肉饭！”走进市场就被浓厚的卤肉香味吸引住。位于吉安黄昏市场内的米乃哥小铺，老板标榜着以平实的价格就能吃到美味可口的焢肉饭，所以吸引了许多饕客来此品尝。
为何会开这间以焢肉饭为主的小吃店？江老板表示，五岁就开始跟着父亲推着摊贩到市区做生意，并帮忙打理店内琐碎的杂事，等到懂事之后，父亲便开始传授他制作焢肉的秘方，同时也学会了各式小吃的作法；几年前陈老板也曾开设过公司，但由于近年来景气低迷，最后还是选择从事老本行，继续将父亲所传承的焢肉饭延续下去。
老板对食材上的选择非常讲究与用心，使用花莲在地的新鲜猪肉。焢肉的制作过程非常费工，需腌制半小时，煎过后再加入特制的香料与酱汁，先以快火炖煮半小时，最后在用小火熬半小时才能完成这肉香四溢的焢肉，吃起来滑嫩不油腻且入口即化，再配上酸菜、笋丝、卤蛋，更是令人回味无穷！
除了焢肉饭，另推出的翠玉米台目也是老板自己研发的特色小吃，不同于传统的配料与制作方法，也是不错的选择哦！
传香38年美味的台南虾仁肉丸
在地台南人都知道要买当季流行服饰，就要到中正海安商圈一带的府前路；要吃美味的传统小吃，就要到国华街一带；晚上想找个地方与三五好友天南地北闲聊，就要去海安路上的茶饮、咖啡座享受静谧的夜晚生活。此外，在台南中正海安商圈尊王路上的杜虾仁肉丸，也是当地台南人推荐的美食小吃其中之一。
杜虾仁肉丸店面陈设很简单，一个摊子、几张简单的桌子和椅子而并没有太多的装潢，但却吸引在地熟客一再前来尝鲜。杜虾仁肉丸老板杜先生表示，从1969年开始，家里就已经开始在卖虾仁肉丸，而后自己当完兵接手妈妈的事业，慢慢经营下去。
每天早上现做、用古早味作法蒸笼下去炊过后的虾仁肉丸，外皮不但Q嫩有嚼劲，也闻得出用在来米磨成的米浆所散发出的米香。仔细往内馅里头一瞧，香喷喷的肉燥与一整只虾仁就包在里头等人来征服。酱料用的也是肉燥汤和虾汁所熬制而成，相当具有特色。这一盘看似平凡简单的虾仁肉丸，却是吸引当地人不断前来尝鲜。
杜老板也说，虽然历经了38年的时光，但是口味仍旧是传承跟妈妈当初卖的味道一模一样没有变，讲信用、料好实在，就是杜老板带给客人的诉求。
凤山夜市半世纪的面包坊
许多老店深耕在地经营的秘诀，往往就是用心踏实地在自己的领域上，坚持那份最初的想法，为地方带来最地道的美食原味，而在凤山市中山路夜市里，就有一间面包摊位，是许多老老少少的凤山人一定会吃过的好味道。
这间真好味面包店位于中山路夜市里，它的历史要追朔到凤山发展史，在中山路上的第一银行还没建构的前一年就已存在，第一银行建于1954年，因此这家老字号的面包在地即将迈入第五十五个年头，称得上是凤山市中山路夜市的长青树。
目前经营的第二代黄小姐表示，真好味面包坚持传统制法，用料实在、不添加任何食用色素，每天一早七点半就开始做面包，将一天的量在下午五点摆摊前先做出来，因食材新鲜，做出来的面包、蛋糕都是相当可口美味，买回家请尽快食用，不适合放超过两天。
真好味面包也不断创新，面包师傅一段时间就必须进修上课，接受新的欧式、日式面包制作观念，再加以与传统口味调和，成为适合台湾人的口感、味道。除了吃面包，还要喝上一杯杏仁茶，浓香杏仁味道，是特选澳洲杏仁熬煮，再加入少许浓缩液提味，品尝一口，醇厚的好滋味尽在不言中，此外，红茶、米浆均是遵古制法，皆是佐食配茶的好选择。
年逾八十载的曹爷爷表示，从五零年代自凤山当兵起，傍晚都在这里买隔天早上的早餐，或是晚上的宵夜，虽然现在行动不便，孙子还是会常常买回去，一个面包，配上一杯杏仁茶，就是最地道的传统美味。
忠于食材表现，以传统制面包方法，注入新的创意发想，真好味面包带给凤山人不仅是怀念的古朴原味，而是一种属于凤山人共同享有的回忆.
台南"七股三宝":鲜蚵、虱目鱼、吴郭鱼
来到台南七股游览，常会听见这么句话：“鸟类适合居住的地方，就是人类适合居住的地方”。话说从头，因为鸟类十分爱干净，也专挑良好的环境栖息，所以这句话便这么流传下来。
七股是宝地。滨临绝种的珍鸟黑面琵鹭，绝大多数就是飞到台南七股来过冬。七股拥有舄湖，所以沿海生态、养殖都非常发达。这样得天独厚的环境为当地带来“七股三宝”，成为七股地区最大特色资产之一。
七股三宝，即为鲜蚵、虱目鱼、吴郭鱼。来到七股除了随处可见蚵田之外，这里以蚵为料理的特色佳肴鲜蚵面线，绝不能错过。鲜蚵面线是以麻油面线加上鲜蚵，淋上葱花，麻油面线的香加上鲜蚵的甜，化在嘴中真是说不出的美味。
虱目鱼在台南地区相当常见，多刺的虱目鱼在处理过程中十分麻烦，但是全鱼都有可用之处，营养价值颇高。当地有道相当诗意的汤品虱目绵绵汤，是以腌过的小西瓜来煮虱目鱼，汤头喝起来味似酸瓜。挟块新鲜的虱目鱼块放进嘴里，尝起来口感相当特别。
七股的吴郭鱼，吃得到咸水味。肉质细嫩不用老饕来鉴定，只要吃一口就能深深了解细嫩的定义。这里的吴郭鱼吃不到土味，清蒸是为最能直接品尝出鱼肉鲜嫩甜美的料理方式。
下回来到七股作客，除了玩盐山、逛盐博之外，记得指名品尝一下当地有名的七股三宝，才不虚此行喔。
位于惠沙堤一路滨江大厦的西子湾台菜馆，是惠州目前惟一一家经营台湾菜的餐厅，该台菜馆自去年6月开业以来，以“美味台湾菜，地道家乡风味”为定位，推出数十款极具台湾风味的的菜肴。本期，西子湾台菜馆的行政总厨梁建新就为市民讲解几款经济健康美味的台湾菜。
台湾蚵仔煎
材料：鸡蛋、小鲜蚝、豆芽、地瓜粉、少许青菜。
做法：将地瓜粉和水事先调匀，并将材料番茄酱调成酱汁备用；在平底锅内放适量油，加小鲜蚝煎至七分熟后，再加入半碗材料；当一起煎至凝固、呈透明状时，加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上番茄酱调成的酱汁即可。
特点：台湾蚵仔煎作为台湾人最爱的夜市小吃，素有味香、鲜美、蛋嫩、粉滑的特点，如果食用时配上辣椒酱，酸辣之中隐约透出一丝甜意，充满嚼劲的口感更是让人大呼过瘾。
台湾三杯鸡
材料：嫩子鸡腿，台湾酱油、黑麻油、米酒各一杯，红辣椒、姜块、葱花、蒜仁、九层塔等。
做法：将鸡肉斩间后洗净，用沸水烫熟后沥干，入油锅炸几十秒即捞起备用。将红辣椒、姜块、蒜仁加香油爆香。最后，在烧热的锅中放入少许黑麻油，把鸡肉、红辣椒等与台湾酱油、米酒拌匀后入锅，至焖煮到快收干时，放入九层塔小炒一会即可。
特点：三杯鸡味道浓郁，风味新颖。香嫩的鸡肉加上味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。
豆酥鳕鱼
材料：南极银鳕鱼、豆酥。
做法：鳕鱼用米酒和盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右取出；将葱、姜、蒜切末备用，锅内放入2大匙油烧热，放入葱、姜、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下；最后，把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
特点：这道菜造型时尚、汤汁糟香，据介绍，它的秘制配料是由台湾运过来的。成菜后，豆酥特有的鲜香、嫩滑的鳕鱼，再配上新鲜爽脆的洋葱，无疑是一道富有台湾特色的美味佳肴。
台湾美食：不要叫我红豆饼
红豆饼是大家童年充满回忆的小吃，老板都会推着小摊车在路边挤面糊、挤内馅、
翻转盖，重复着同样动作，软绵的面皮里头有着细软滑润的红豆泥，热热吃还会烫到舌头，随着时代不断进步，日式口味馅饼、和菓子、洋果子慢慢引进台湾，像是车轮饼、果子烧之类，像红豆饼造型的甜点也越来越多，也丰富了许多台湾朋友的味蕾。
台北士林夜市有间名为大判烧的店家，毕师傅将车轮饼饼皮多做改良，调整蜂蜜等调料比例，以文火约一百度慢烤，让外皮呈现金黄色，还会脆脆的，吃起来还有牛奶的香味，里头馅料也相当多样，有鲔鱼、玉米、巧克力、起司、红豆等口味，重点是饼皮和馅料比例高达一比八，咬下去几乎都是满满的馅料，很有饱足感。
毕师傅说，士林夜市日本观光客很多，所以他特别把过去文化脆皮车轮饼名字改为大判烧，让观光客一眼就认出，除了名字吸引人，咬起来脆脆的饼皮是她的秘密武器，和传统红豆饼口感大不相同，喜欢吃创意夜市小吃的朋友，欢迎来士林夜市寻宝、呷点心。
王家美味点心
位于基山街、竖崎路交叉口附近的王家美味点心，其实是我们达人王联奇自己家的店，内举不避亲，这里的“芋粿巧”连街坊邻居都常来光顾，已经不是卖给观光客的噱头商品而已，而是真材实料的九份家常小吃。
王家除了芋粿巧之外，草仔粿也很有名，取材当地野生的青苎麻，而非别处常见的鼠曲草。草叶晒干后磨成粉，再做成粿皮，里面包上炒得香香的酸菜或菜脯米，这也是九份传统的作法，深受当地人喜爱。
地址：九份基山街145号
王家芋粿的芋头绵密香甜。王家美味点心
位于基山街、竖崎路交叉口附近的王家美味点心，其实是我们达人王联奇自己家的店，内举不避亲，这里的“芋粿巧”连街坊邻居都常来光顾，已经不是卖给观光客的噱头商品而已，而是真材实料的九份家常小吃。
王家除了芋粿巧之外，草仔粿也很有名，取材当地野生的青苎麻，而非别处常见的鼠曲草。草叶晒干后磨成粉，再做成粿皮，里面包上炒得香香的酸菜或菜脯米，这也是九份传统的作法，深受当地人喜爱。
地址：九份基山街145号
王家芋粿的芋头绵密香甜。
王家的草仔粿皮薄馅多，一吃满口喷香。
芋粿巧（每个10元）、草仔粿（每个10元）
九重町创意冰品
虽然不是新开店，九重町今夏却多了好几样创意冰品，让常带团体来九份的香港导游们大为惊艳，竞相走告之下，目前已成为“港导”最喜欢的落脚休息处。
九重町老板吴志明是地道九份人，早年离乡创业，12年前返乡开了“装潢美、气氛佳”的九重町，在当时只有一些小吃店的老街上曾引起小小轰动。喜欢创新的志明，每年都有新菜单问世。今年夏天他精心研发了几样冰品，要让游客品尝除了芋圆之外的清凉口味。
九重町的冰品为了美味不惜成本，花生冰沙用美国进口的名牌花生酱，加花豆下去打出绵密的口感；最受欢迎的“杨枝甘露”则用省产芒果加上椰奶、西米露，香浓的椰奶香，连香港、马来西亚导游吃了都说赞。
九重町目前除了2楼的餐饮咖啡、4楼的茶坊之外，也兼营民宿。
地址：九份基山街29号
人气商品：杨枝甘露冰（160元）、花生冰沙（150元）、猪油面线套餐（200元）
九重町今夏新研发的花生冰沙，保证吃过难忘。
人气旺旺的猪油面线套餐，吃得出古早味.
美味双酱猪排
一口咬下，浓郁的咖哩香随着酥脆的猪排飘逸在空气中，逢甲夜市里头有个猪排专卖店，两个年轻的大男生，花了一个月研发产品，经过多次测试后
，将猪排调制成两种口味，一种为咖哩猪排，另一种为起司猪排，并且别出心裁的将店名取做“猪宝盒”，指的就是猪排的内馅像珠宝盒般丰富，充满创意的店名，吸引不少人的注目。
何老板表示，有别于一般店家以地瓜粉下去炸，双酱猪排是用面包粉、面粉、蛋液三种作为原料，所以猪排炸后外皮酥脆不干，内馅十分顺口，口感有多层次的满足；而猪排则特别挑选黑猪的里脊肉，经过腌制、拍打后，肉质更佳。铺上一层新鲜梨山的高丽菜丝，再淋上自制的美奶滋、西红柿酱，最后洒上海苔粉，美味的双酱猪排就完成了。
除了香浓的咖哩猪排，还有内馅丰富的起司猪排也很受顾客的喜爱，以双色起司搭配自己调配的酱料，再用高汤、玉米粒和多种蔬菜佐料，吃起来口味特别，也十分有饱足感。
塔洛湾 尝尝得奖菜
雾社一过，临近奥万大
水库的餐厅民宿“塔洛湾”，餐食一向风味独特，在2006仁爱乡创意料理中得奖，得奖的菜“萝蔓香米虾球”和“摆夷锦洒翡翠卷”都已端上菜单，单价280元，吃起来挺不错，游客记住一定要先预约。
扛摆夷锦洒翡翠卷：锦洒本是生的碎肉，现在都改成熟肉，内有台湾香菜、日本香菜、越南香菜、刺葱、鱼腥草、柠檬草、薄荷、碎肉、姜蒜和香糯米，包在高丽菜叶内，口感多元而不杂，食后回香久久。
萝蔓香米虾球：有时也改成不放米的萝蔓虾球，用莴苣叶包裹虾和特调酱料，微甜稍酸的酱料和虾子淡淡的鲜香，是绝配好滋味。
摆夷锦洒翡翠卷。
萝蔓香米虾球
