农历腊月廿四，是祭灶日，这传统的习俗在我国历史悠久，源远流长。据书上说，汉代已经就有在腊月祭灶的习俗。但在我国各地方对灶王爷的称呼不一样：有的地方称灶神，有的地方称灶君，还有的地方称司命。但无论如何称呼，祭灶顾名思义是祭祀灶神。我们福州地区习俗称“灶君”。福州话也叫“灶公”、“灶婆”。
灶君，何许人也？《周礼》一书上讲是古代祝融、回禄。我看过《淮南子》一书，书上讲黄帝死后为灶神。
儿时无知，压根儿不懂得灶神来历，只晓得吃灶糖灶饼那回事。
在我的印象里，祭灶时吃灶糖灶饼最兴奋最惬意的，吃起来还带点神秘的气味。因为，每年只有一次才能吃到这灶糖灶饼。
每年冬至过后，我们小孩儿就整天翻看日历，扳着手指头算离腊月廿四还有几日。好不容易盼到祭灶来临，父亲从街上拎回大包小袋包装得花花绿绿的灶糖灶饼，我们眼巴巴地盼着祭灶时刻快点到来。因为吃灶糖灶饼要等祭灶之后，灶王爷吃过了，我们小孩儿才能吃。
祭灶时，各家各户都注重祭灶神，那仪式是讲究的。腊月廿四这天，厨房里的一切厨具都要洗擦得干干净净。小孩子们玩儿不许在厨房里撞来撞去，生怕碰碎碗盏。脚都不许搁在灶孔边，说话尤其要小心，要多讨吉利，因此我觉得很受拘束。
一家人晚饭毕，父亲走进厨房，用手小心翼翼地撕下贴在墙上的彩印的灶神像，母亲擦根火柴，把灶台上的一对风水烛点燃，给厨房里添点温暖和喜气。九只盛灶糖灶饼的盘子和一碗清水端端正正地供在大灶台上，福州人称“十全”。据说，那碗清水是给灶王爷骑的马准备下的。供了一会儿，母亲点燃三支香，双手相合举过头顶作揖，一支支等距离地插在香炉里，然后拿过灶神像放在门口烧化，意思是送灶神爷上天。父母亲总喜欢叫小孩儿恭恭敬敬地磕三头。我瞧着灶台上一盘盘的灶糖灶饼早已垂涎欲滴，恨不得祭灶快点结束，哪有心思顾这差事。我总觉祭灶是大人们的事，小孩是不管的。我亲眼目睹父母亲都虔诚地信奉灶王爷，嘴里喃喃念道：灶君灶婆今晚上天见玉皇大帝千万别说我家做了什么缺德事，要多多美言，请上天多赐给我们一些吉祥。
儿时的我，根本不理这一套。一次，我在祭灶日憋着一泡尿来不及上厕所，撒在灶门口灰坑里，恰巧，被父亲碰见，这可不得了，挨了一记耳光，说我亵渎了灶神。母亲也趁机狠狠训斥我一顿，说什么灶神爷眼尖耳长，不管你干了什么错事、坏事、讨人嫌的事都会先记下账，等到腊月廿四上天见玉皇大帝时给揭出来，说不定哪天会大祸临头。难道灶神爷真有如此神通广大？
及至成年，我幡然醒悟：父母亲在祭灶时对子女进行积德行善的教育是由于他们本身素质造成的，然而出发点是好的。如今，我教育我的孩子，可不用搬出“灶公、灶婆”这尊神了！
时下的祭灶日，灶王爷不祭了，各种档次的灶糖灶饼还是要买的，腊月廿四，快过年了，一家人团聚，品尝香甜可口应节令的灶糖灶饼，真是别有一番风味。-