情留感 - 2007-6-18 14:14:00
成品图 II
以下原料按40个长条粽配置，可适当增减。
原料：五花肉（1斤半）、花生（半斤）、去皮绿豆（半斤）、香菇（若干）、糯米（4斤）、粽叶（三两）、粽绳（若干）
（当然也可加自己喜欢的任何东东）
调料：酱油、菜籽油（其它油也行，不过偶喜欢菜籽油的香味）、鸡精、盐。
处理过程图解：
一、粽叶、粽绳提前浸泡一晚。第二天用布两面刷净后，上锅开水煮5分钟，晾干备用；
二、五花肉：应选择肥肉多点的。切6-8CM长条，用酱油、料酒、盐浸泡入味；
三、去皮绿豆：清水洗净后浸泡1小时，入高压锅蒸熟；
四、香菇：泡发后洗净切粒。
五、糯米：清洗干净后浸泡一小时左右，沥干水分后摊开晾干
六、将处理后的花生、香菇、糯米倒在同一盆中，加入适量盐、油、鸡精拌匀；
这是已经拌好的
七、取两张棕叶，正面向上摊开；并放入一半处理好的糯米；（注意：粽叶应朝向一致，叶尖朝外）
八、加入五花肉及绿豆后，再覆盖一层糯米
九、粽叶左右向中间对折
十、将叶尖朝尾疗对折，并扎上粽绳
十一、调转方向，相同方法将尾部扎上，再在中间扎上粽绳即可。
再上成品图
十二，放入电高压锅，加水盖过粽子，选用“煲汤”模式，煮熟即可。
